Bron: Lekker en Simpel

Recept voor 2 personen

Ingrediënten:

• 2 puntpaprika's
• 1 bol mozzarella
• 1 bosui
• 8 cherrytomaatjes
• 1 tl Italiaanse kruiden
• snufje zwarte peper
• handje Parmezaanse kaas

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd de puntpaprika's in de lengte door en verwijder de zaadlijsten, snijd de bosui in ringetjes, snijd de cherrytomaatjes in kwarten en de mozzarella in blokjes.
3. Meng de bosui en cherrytomaatjes in een apart schaaltje samen met de Italiaanse kruiden en de zwarte peper.
4. Leg de puntpaprika's in een ovenschaal.
5. Verdeel dit mengsel over de puntpaprika's en verdeel de mozzarella erover.
6. Bestrooi de Parmezaanse kaas over de puntpaprika's en zet het geheel ongeveer 20 minuten in de oven.